30 service Pikanter
30 service Pikanter Genuss mit Erdnuss: Die Tortilla-Suppe schmeckt garantiert. Genuss mit Erdnuss Am 13. September ist der offizielle „Tag der Erdnuss“. Wie genau es zu diesem Datum kam, ist unbekannt. Klar ist aber: Auch hierzulande wird die kleine Hülsenfrucht immer beliebter. Vor allem aber ist die Erdnuss ungemein vielfältig. Tortilla-Suppe mit Erdnüssen Zutaten für 4Portionen: 2Weizen-Tortillas 6Tomaten 2rote Zwiebeln 2Knoblauchzehen 1Chilischote 1ELOlivenöl 1lGemüsebrühe 80 gParmesan 2Eier Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 150 gültje Erdnüsse,gesalzen 3Stiele Koriander 50 gChio Tortilla-Chips Zubereitung: 1. Tortillas halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Chilischote waschen, putzen und fein würfeln. 2. In heißem Olivenöl Zwiebeln, Knoblauch und Chili andünsten. Gemüsebrühe,Tomaten und Tortillastreifen dazugeben und alles 2-3 Minuten kochen lassen. 3. Parmesan reiben. Eier aufschlagen, unter Rühren in die kochende Suppe geben und sofort den Topf vom Herd nehmen. 4. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in vier Suppenteller geben. 5. Koriander abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Suppe mit Parmesan, Erdnüssen, Korianderblättchen und Tortilla-Chips garniert servieren. Fruchtig-süßes Gebäck Aprikosen-Erdnuss-Quarkküchlein schmecken zur Kaffeestunde ebenso wie als süßer Nachtisch. Zutaten für 12 Portionen: 150 gweiche Butter 200 gZucker 3Eier 700 gMagerquark 1Pck.Vanillepuddingpulver 2-3 EL Weichweizengrieß 1ELültje Erdnuss Creme Creamy 150 gAprikosenhälften, gezuckert, abgetropft 80 gültje pur Erdnüsse,ohne Salz Zubereitung: 1. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier unterrühren. 2. Quark, Puddingpulver,Grieß und Erdnuss Creme dazugeben. 3. Aprikosen würfeln. 4. Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. 5. Quarkmasse in Silikon-Muffinform einfüllen, mit Aprikosenwürfeln und Erdnüssen toppen, 35-40 Minuten backen. 6.Küchlein auskühlen lassen und aus der Form lösen.
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